Il Molino Stacchiotti nacque a Polverigi (AN) nel 1926, unitamente ad un panificio artigianale, grazie alla intuizione imprenditoriale di Erminio Stacchiotti.

L’impianto originariamente costituito da due palmenti a pietra, nato esclusivamente per soddisfare le esigenze di una piccola realtà rurale, venne poi accantonato nel 1953, data dell’acquisizione di un molino a cilindri sito ad Ancona.