Ideale per impasti diretti e lievitazioni max. fino a 24 ore, per pizza al piatto e al taglio.
Farina di grano tenero tipo “00” Oro pizza
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ProdottiScheda prodotto
| FARINA TIPO "00" Oro pizza | |
| UMIDITA’ | 14,50 % MAX |
| CENERI | 0,5% MAX |
| PROTEINE | 14% MIN |
| VALORI ALVEOGRAFICI | |
| W | 280 MIN |
| P/L | 0,40 / 0,60 |
| VALORI FARINOGRAFICI | |
| ASSORBIMENTO | 57% MIN. |
| STABILITA’ | 14 MIN |
| VALORI ENZIMATICI | |
| FALLING NUMBER | 330 MIN |
| ADDITIVI E MIGLIORANTI | ASSENTI |
| SHELF LIFE | 180 gg |
L’azienda dichiara di attuare le disposizioni per il controllo e l’igiene dei prodotti alimentari.
REG 178/2002 e REG.CE 852/2004