La “0” rinforzata rappresenta il cavallo di battaglia della nostra Azienda, la più richiesta e amata dalla clientela, prodotta solo ed esclusivamente con grano bianco e speciale romagnolo.
Consigliata per medi tempi di impasto e lievitazione, ottima nel ferma-lievita e per la panificazione di piccola pezzatura.
| FARINA TIPO "O" Rinforzata | |
| UMIDITA’ | 14,50 % MAX |
| CENERI | 0,65% MAX |
| PROTEINE | 13% MIN |
| VALORI ALVEOGRAFICI | |
| W | 220 MIN |
| P/L | 0,40 / 0,60 |
| VALORI FARINOGRAFICI | |
| ASSORBIMENTO | 56% MIN. |
| STABILITA’ | 10 MIN |
| VALORI ENZIMATICI | |
| FALLING NUMBER | 280 MIN |
| ADDITIVI E MIGLIORANTI | ASSENTI |
| SHELF LIFE | 180 gg |
L’azienda dichiara di attuare le disposizioni per il controllo e l’igiene dei prodotti alimentari.
REG 178/2002 e REG.CE 852/2004
Questo sito utilizza i cookie tecnici, per le statistiche e di terze parti.
NON utilizziamo cookie di profilazione. Puoi avere i dettagli visitando l’informativa estesa sui cookie Cookie policy