Farina ottenuta con grani provenienti dalla regione canadese di Manitoba, dotata di grande elasticità e stabilità. Ideale per la produzione di panettoni e di colombe.
Farina di grano tenero tipo Manitoba
Categoria
ProdottiScheda prodotto
| FARINA TIPO Manitoba | |
| UMIDITA’ | 14,50 % MAX |
| CENERI | 0,65% MAX |
| PROTEINE | 15.5% MIN |
| VALORI ALVEOGRAFICI | |
| W | 350-400 MIN |
| P/L | 0,50 / 0,70 |
| VALORI FARINOGRAFICI | |
| ASSORBIMENTO | 60% MIN. |
| STABILITA’ | 18 MIN |
| VALORI ENZIMATICI | |
| FALLING NUMBER | 350 MIN |
| ADDITIVI E MIGLIORANTI | ASSENTI |
| SHELF LIFE | 180 gg |
L’azienda dichiara di attuare le disposizioni per il controllo e l’igiene dei prodotti alimentari.
REG 178/2002 e REG.CE 852/2004
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