Farina ottenuta con grani provenienti dalla regione canadese di Manitoba, dotata di grande elasticità e stabilità. Ideale per la produzione di panettoni e di colombe.

Farina di grano tenero tipo Manitoba
Categoria
ProdottiScheda prodotto
FARINA TIPO Manitoba | |
UMIDITA’ | 14,50 % MAX |
CENERI | 0,65% MAX |
PROTEINE | 15.5% MIN |
VALORI ALVEOGRAFICI | |
W | 350-400 MIN |
P/L | 0,50 / 0,70 |
VALORI FARINOGRAFICI | |
ASSORBIMENTO | 60% MIN. |
STABILITA’ | 18 MIN |
VALORI ENZIMATICI | |
FALLING NUMBER | 350 MIN |
ADDITIVI E MIGLIORANTI | ASSENTI |
SHELF LIFE | 180 gg |
L’azienda dichiara di attuare le disposizioni per il controllo e l’igiene dei prodotti alimentari.
REG 178/2002 e REG.CE 852/2004