Adatta a medie lievitazioni, impasti estensibili.
Ideale per taralli e pasticceria.
Adatta a medie lievitazioni, impasti estensibili.
Ideale per taralli e pasticceria.
FARINA TIPO "00" Oro del campo | |
UMIDITA’ | 14,50 % MAX |
CENERI | 0,55% MAX |
PROTEINE | 13% MIN |
VALORI ALVEOGRAFICI | |
W | 250 MIN |
P/L | 0,40 / 0,60 |
VALORI FARINOGRAFICI | |
ASSORBIMENTO | 57% MIN. |
STABILITA’ | 13 MIN |
VALORI ENZIMATICI | |
FALLING NUMBER | 300 MIN |
ADDITIVI E MIGLIORANTI | ASSENTI |
SHELF LIFE | 180 gg |
L’azienda dichiara di attuare le disposizioni per il controllo e l’igiene dei prodotti alimentari.
REG 178/2002 e REG.CE 852/2004
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